“现在人们一讲到食品安全，首先想到城里餐饮，其实农村的食品安全问题更严峻。比地沟油更让人不放心的，是这两年大受农民欢迎的“流动餐厅”。来自基层，今年首次当选的政协委员陈红娣建议政府加强对农村流动餐饮的监管。

　　“流动餐厅”专门为农民红白事提供宴席上门服务。它自备桌椅板凳、简易大棚、锅灶碗盆，承担买菜、烧水、做饭、洗碗等全套酒席服务，只要村民按相应的饭菜标准付费即可，俗称农村酒席“一条龙”。因为其价格便宜，服务热情周到，节省了雇主大量的时间和精力，很受欢迎。

　　但流动餐饮普遍无证无照经营、设施简陋、从业人员资质混乱、食品采购不规范等现象，导致食物中毒事件时有发生，却是监管盲区，几乎完全凭经营者的良心在经营。

　　在丹阳市分管了10多年食品卫生陈红娣委员说，现在农民请客，至少10桌以上，一旦出现安全问题，就不是几个人的问题，而是几百人上千人的安全问题。她建议，应该加强对农村流动餐饮服务行业监管，实施“流动餐厅”准入和备案制度。经营者必须到工商部门和食品安全监督部门进行登记，办理相关审批手续，持照经营；流动餐饮服务的固定人员须领取健康合格证明，招聘的临时人员必须体检合格；流动餐厅需配备餐饮基本设备，做到生熟食品分开储存、加工以及餐具用后消毒。“流动餐厅”经营者对临时聘用人员与承接聚餐活动的时间、地点、人数等情况，应及时填写申报备案表，送达相关监督部门备案。

　　针对农民食品安全意识普遍薄弱的特点，陈红娣建议基层政府重视对乡镇村民的宣传教育，传播正确的饮食卫生知识，培养健康的生活消费习惯，提高他们自救自保的能力。
作者：黄红芳